食べもの

カンタン☆生タコを刺し身で食べる方法【下処理&茹でかた(初心者さん向け)】

2020-08-21

カンタン!生タコのさばき方と茹でかた

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このまえ、スーパーの魚コーナーで、生蛸(たこ)が入ったパッケージが、並んでいましてね。

大きくて 値段も安い!

なおかつ 国産なので、思わず買ってしまいました (笑)

初心者・レイコさん
しかも、タコちゃん まだ元気に生きているのよ。

とはいえ 衝動で買ってしまったので、じつは さばき方が分からなーい😂

ということで「タコのさばく方法」を調べ、自分でさばいて お刺身にして 夜ご飯に☆

佐藤さん
生食も可能  と書かれてましたが、ワタクシは 茹でて お刺身にしました。

個人的には  普通の魚をさばくよりも  カンタンで楽しかった。

では 早速ですが、今回は、超初心者のかたに向けて、蛸の捌きかた&茹でかたを 紹介していきます。

レイコさん
ほぼ使わない技術だけど 過酷な人生を生き抜くため 覚える価値あり~w

【1】生タコの内臓をとろう!

 

生のマダコ

当たり前ですが、タコにも内臓はあります。

頭に隙間があるので、そこに指をつっこみ、勢いよくひっくり返します(裏返す)

ひっくり返したら、内臓を丁寧に引っ張りながら取り除きます。

なかなか取りづらいので力が要りますよ😂

オオクラ
ちなみに、分かりやすく「頭」と書いていますが、実は この部分「胴体」なんです!
初心者・レイコさん
そ、そうなのー!?私 てっきり頭だと思ってたわ

【2】蛸の目玉、カラスを取り除こう!

内臓が取れたら、目玉を包丁で除去しましょう。

次に、足の中央にあるカラストンビ(口)を取ります。

包丁で、囲うように切れ目を数カ所入れたあと、取り除きます。

佐藤さん
この「カラストンビ」は茹でたあと、取り除く場合もありますが、先にとっておくほうが楽ですね。

【3】蛸自体を塩でぬめりを取ろう!

さぁ、タコのヌメリを取る工程が最も重要な作業です。

まず、タコを「ボウル」に移します。

そして、大量の「食塩」をかけます。

後は  手でしっかりと揉み、ヌメリと汚れを取ります。

オオクラ
特に「吸盤」は 汚れが溜まっているので しっかりヌメリを取りましょう。

【4】たこを水で洗い流そう!

塩で揉んだあとは、表面のぬめり気が無くなり「キュッキュッ!」と音がなるまで、流水で隅々まで 洗い流しましょう。

タコのさばき方

【5】鍋やフライパンで蛸を茹でよう!

いよいよタコの 茹で作業です~😊

大きめの鍋  または  フライパンに、たっぷりの水と少量の塩を入れ、沸騰させます。

お湯が湧いたら タコ(tako)の頭を持ち、足から少しずつ ゆでていきます。

「クルクル~!」と足が丸くなり、色も エンジ色で 鮮やかになりますよ☆

手を離し、頭も茹でていきます。

ボイルする時間はお好みです。

佐藤さん
40秒くらいなら、柔らかいプリプリのタコに☆ 5分くらいなら  引き締まって 歯ごたえが良くなります☆

茹で上がるタコ

【6】ゆでタコを お皿などに移し自然に冷ます

茹であがったら、ザルに引き上げ お皿に移します。

自然に冷ました後に  冷蔵庫に投入で良いですが、時間がないなら 氷水で冷やしてもOK。

茹でたてのタコ

綺麗な色です~😍

オオクラ
最後にタコの豆知識~!!

※ タコの性別は 吸盤を見れば 分かります。

吸盤  1つ1つの大きさや 並びが均等なのが メス

大きさや並びが バラバラなのが オスです。

今回、この記事で紹介したタコは メスですね。

一般的に メスのほうが柔らかく、食味が良い とされています。

ですが  好みの問題もあるので、硬くて 歯ごたえのある方が好きという方は  オスがおすすめです。

面白い【タコ関連グッズ】

今回は「蛸の捌きかた&茹でる方法」を案内しましたが、最後にユニークな【タコ関連グッズ】を紹介します。

仮装!タコのかぶりもの

まずは、これをかぶり自宅で過ごしたら、家族に「ユニークな人(変人?)」と喜ばれます(笑)。

レイコさん
わたしは案外 好きだな~こういうノリ☆

忘年会などイベントが自粛される 新型コロナウイルス流行の今なので かぶる機会は少ない。。。

ですので、お家にて 陽気な気分で「たこのかぶりもの」を付けよう~♪

ペットのおもちゃ [弁当のタコウィンナー]

遠足などのお弁当にいれる「タコウインナー」のぬいぐるみ。

このぬいぐるみは、ワンちゃん用の玩具となります。

ですが、弁当のタコウインナーって存在感はあります。

佐藤さん
ピーピーと音が鳴るそうですが、はたして🐶犬が喜ぶのかは わかりません。

赤色とオレンジの2種類があり、また見た目もカワイイと言えばカワイイですね。

何度も書くけど ペットに受けるかは 不明。。。

グリーンな蛸のスマホケース

続いては、真蛸(まだこ)の緑色スマホケースです!!

まぁ、このスマホカバーは 取り立てて スゴイということもない、普通のスマホカバー🤗

「蛸関連」ということで 探してみたところ タコのスマートフォンカバーがヒット!

佐藤さん
くすんだグリーン色で デザインのタコも素朴でカワイイけどなぁ~

スマホカバーに「粋な個性」を出したいなら、タコも面白いです。

迫力ある蛸で目立つ!「車用のサンシェード」

さて、お次の紹介は「タコがデザイン 車用のサンシェード」。

「タコのサンシェード」は、蛸が渋く描かれており 正直 カッコいいと思いました。

レイコさん
これは 男前な🐙タコだね~

また、スーパーの駐車場に停めておいても タコが目立つので 自分のクルマを楽に探せそう☆

サイズもS、M があり 普通車でも軽自動車でも適用します。

(お茶目なタコの一面だけでなく、渋い蛸でした)

アートな蛸のデザイン「パソコン用のマウスパッド」

パソコン用のマウスパッドが「蛸のデザイン」になっています。

可愛いタコ~の感じと異なり、落ち着いたグリーン系の背景で アートで芸術的なマウスパッドです。


マウスパッドと言っても、マウス部分のみの小サイズの商品でなく キーボード&マウスより 大きなサイズ(超大判)となります。

オオクラ
たま~に、マウスがマウスパッドから落ちそうなこともあるので、大判サイズもアリ!ですね。

タコと言えばお決まりの「たこ焼き」!

タコ(たこ)と聞いて 頭に浮かぶのが「タコ焼き~」という 日本人は多いと思います。

はい☆
ということで 時々は 食べてみたくなる「たこ焼き」ですが「たこ焼き器」がないと お話になりません。


ただ なんとなく、たこ焼きするのは 面倒くさい気もしますが やってみると 意外と手軽。

また、具材もいろいろアレンジできるので、正味「タコ」でなくてもOK。

レイコさん
たこ焼きは「蛸(たこ)」を使おう!なんて ルールは無いでっしゃろう~

とはいっても「ボイルまるごとタコ1杯 約1kg 」ほしい

たこ焼きに「タコ」が入ってなくても  OKですが・・・

とはいえ、やはり あのタコの食感、プリプリ感 がほしい~。

スーパーでは、ほとんど  丸ごとタコなど  売っていません。。。

ところが、ネットでは売ってました!!

オオクラ
びっくり!インターネットで販売してました~。

お値段的には高価になりますので 買うか迷いますが「正統なタコ焼き」をゼヒ食べよう~と思うなら 買ってみてください☆

まとめ:地元スーパーの新鮮タコは是非買おう!

生タコの刺し身

大抵は タコがスーパーに売っていれば「カットしたタコの切り身」。

買ったタコ切り身は、家で 造りやサラダに入れたりして食べます。

ですが「切り身のタコ」ではない【丸ごと 生タコ】が もし 地元スーパーや魚屋で売っていたら、是非とも購入し 茹でて食べてみてください☆

佐藤さん
新鮮なうえ 自分が調理したタコは最高だよ。

魚よりも「タコのさばき方と茹で方」は、とても カンタンです。

専門の道具も不要ですので、楽しくトライしてみてください。

以上 Androidスマホ研究家の大倉葵が「カンタン☆生タコを刺し身で食べる方法【下処理&茹でかた(初心者さん向け)】」の話を紹介しました。

ー 関連記事 ー
◆たこ焼き いろんな具材で作る【チーズやチョコ・餅や明太子の変わりだね】家・自宅で作れば店の味

◆【水なす】大阪南部(泉州)のみで生産される野菜(農産物)~ユニークな食べ方の理由~

◆アマゾンで買った【家庭用しいたけ栽培セット】で大量のシイタケ収穫!(後編)

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